Cultura ittica

Cultura ittica: conoscere e valorizzare il pesce

Specie, provenienze e caratteristiche raccontano il valore di un prodotto ittico. In questa sezione approfondiamo il mondo dei prodotti ittici: differenze tra specie, provenienze, taglie e utilizzi.
Condividiamo la nostra esperienza quotidiana sul pesce per offrire a chi lo vende e lo cucina nuovi argomenti da portare al banco, nel menu e nel dialogo con il cliente.

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